[1]周如意,蔡明凡.大米中淀粉含量测定探究[J].武汉职业技术学院学报,2014,(03):94-96.
　ZHOU Ru-yi CAI Ming-fan.Study On The Determination Of Starch Content Of Rice[J].Journal of Wuhan Polytechnic,2014,(03):94-96.
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大米中淀粉含量测定探究()
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《武汉职业技术学院学报》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2014年03期
页码:
94-96
栏目:
出版日期:
2014-06-30

文章信息/Info

Title:
Study On The Determination Of Starch Content Of Rice
文章编号:
1671-931X （2014） 03-0094-03
作者:
周如意; 蔡明凡
武汉职业技术学院生物工程学院，湖北武汉430074
Author(s):
ZHOU Ru-yi CAI Ming-fan
School of Bioengineering，Wuhan Polytechnic，Wuhan 430074. China
关键词:
大米淀粉; 酶解; 除蛋白; 测定
Keywords:
rice starch; enzymatic hydrolysis; deproteinization; determination
分类号:
TS207.3
文献标志码:
A
摘要:
通过研究大米淀粉的酶解条件,比较了Seavg法和盐析法这两种除蛋白方式对测定大米淀粉含量的影响,并用旋光法测定了大米淀粉含量,得到了一种快速、经济、结果重现性好的测定大米淀粉含量的方法。
Abstract:
In this paper，we explored the enzymatic hydrolysis conditions of rice starch and compared the effect of two kinds of deproteinization method：Seavg method and salting out method on the determination of rice starch. We al— so determined the content of starch of rice by polarimetry. Ultimately，a rapid，low-price，high reproducible method was obtained to determine the content of starch of rice.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-01-17 作者简介：周如意（1987-），男，湖北黄冈人，武汉职业技术学院生物工程学院助理实验师，研究方向：生物活性物质提取；蔡明凡（1986-）， 女，湖北武汉人，武汉职业技术学院生物工程学院助理实验师，研究方向：药物制剂。
更新日期/Last Update: 2014-06-28